工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

腰果20粒

冬筍300克

胡蘿卜半根

核桃10克

海帶100克

豬肉100克

輔料：

雞蛋白半個(gè)

料酒5克

色拉油2勺

蔥3段

姜2片

食鹽1匙

蒜2粒

水淀粉適量

白糖1勺

蒸魚豉油5克

胡椒粉少許

姜油冬筍炒腰果的做法：

1、海帶洗凈切粗絲，用開(kāi)水煮熟，撈出備用

2、豬肉切成粗絲，加鹽、白糖、料酒、半個(gè)蛋清一起抓勻，腌制15分鐘

3、胡蘿卜去皮洗凈，切成粗絲，姜、冬筍分別切絲，蔥蒜切碎

4、胡蘿卜及冬筍用開(kāi)水焯過(guò)

5、凈鍋入油，將腰果和核桃仁一起涼油入鍋，小火浸酥，盛出

6、鍋入寬油，四五成熱時(shí)下入肉絲滑散、變色后盛出

7、鍋留底油，三成熱時(shí)下入姜絲，小火煸至焦黃，去姜留油下入蔥蒜碎和肉絲一起翻炒

8、下入其它食材，加白糖、蒸魚豉油、胡椒粉、鹽一起中火快速煸炒均勻，淋少許水淀粉炒勻即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

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