工　　藝：燉口　　味：咖喱味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

土豆1個

胡蘿卜1根

輔料：

洋蔥半個

彩椒半個

荷蘭豆100克

色拉油適量

食鹽1小勺

蒜2瓣

檸檬葉3片

咖喱粉1大勺

椰漿2大勺

白糖1小勺

咖喱蔬菜的做法：

1、所有蔬菜洗凈后切成差不多大小的塊備用，除了甜豆

2、蒜切末，把少一部分的洋蔥也切成末

3、鍋熱后烹入油，加入蒜末和洋蔥翻炒爆香

4、然后加入土豆和胡蘿卜翻炒

5、待土豆和胡蘿卜微軟后加入咖喱粉

6、倒入椰漿燉一會兒，讓咖喱粉和椰漿融合一下，如果覺得湯汁有些濃可以放些清水稀釋一下

7、放入甜豆和彩椒翻炒均勻

8、最后把三片檸檬葉用手揉搓一下丟進去一起燉一下，讓它釋放一下自己的味道，出鍋前調(diào)入鹽和一點點糖調(diào)味就可以享用

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