工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豬肉250克

餛飩皮150克

輔料：

食鹽適量

味精適量

水適量

沙縣餛飩的做法：

1、肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚實(shí)的木棒，很難找到哦，把半斤肉分三份打，每塊打五分鐘左右，像肉泥了就差不多了

2、在肉泥里加入鹽味精，根據(jù)自己口味

3、包餛飩大家都會(huì)了吧，可以包了

4、再教點(diǎn)小竅門給大家，在做湯餃或是餛飩的時(shí)候，先炸好一兩匙蔥油(制作蔥油：小蔥，切記是小蔥，不是大蔥，把蔥白切丁，鍋里放油，油熱后，放入蔥白，別炸焦了，一般大火炸十幾二十秒就可以了，)。在盛好的湯里加入一點(diǎn),會(huì)讓湯更鮮香

5、鍋里放三碗水，水開后放入餛飩，餛飩易熟，浮上鍋面，就差不多了，這樣做出來的肉餡吃起來會(huì)很不一樣，很滑很q的感覺

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