工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

糯米粉適量

豬肉適量

輔料：

雞蛋適量

豬肉適量

蝦干適量

綠豆芽適量

卷心菜適量

香菇適量

冬筍適量

料酒適量

食鹽適量

雞精適量

炒元宵的做法：

1、準(zhǔn)備所需食材

2、雞蛋在平底內(nèi)攤成餅后切絲備用，包菜清凈后撕成小塊，綠豆芽和蝦干洗凈備用

3、豬肉、水發(fā)香菇、冬筍各切細(xì)切絲備用

4、糯米粉內(nèi)慢慢加入熱水，揉成不粘手面團(tuán)

5、案板上灑些粉，將面團(tuán)搓成粗條后用刀切成小劑子

6、先用手將小劑子滾圓后再稍稍壓成扁圓形，依次做好其余的

7、平底鍋內(nèi)倒入食用油，大火將油燒熱后再將糯米圓輕輕放入

8、一面煎黃后再煎另一面，將煎好的糯米圓取出放一邊備用

9、另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱后加入蝦干爆香

10、大約一分鐘后再加入香菇絲，炒出香味，再加入肉絲翻炒

11、待肉絲變色后加入適量料酒，翻炒均勻后加入包菜

12、炒至菜色變綠后加入適量鹽

13、菜炒軟身后加入煎過的元宵一起炒上一分鐘左右

14、加入綠豆芽一起炒，加入蛋絲

15、出鍋前加入少許雞精，盛出趁熱食用

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

一、在用平底鍋炒圓的時候一定要等油溫?zé)崃撕笤賹⑴疵讏A放入，我是將全部的糯米圓一起放入導(dǎo)致不太好炒，容易粘連，親們也可以分次放入，先煎好后一部分再放入其余的。

二、可能有細(xì)心的朋友已經(jīng)發(fā)現(xiàn)在我的配料里有冬筍絲出現(xiàn)，可我這粗心的人卻在炒完元宵后才發(fā)現(xiàn)這個鮮美的筍絲被我忘了。

三、平時在家炒菜也沒看具體的時間，完全是跟著感覺走，所以朋友在炒菜時沒必要完全按照以上的時

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