工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

大米適量

龍利魚半片

輔料：

食鹽半小勺

白糖半小勺

雞精1小勺

料酒1小勺

干淀粉1小勺

色拉油1小勺

姜適量

細香蔥適量

香油適量

胡椒粉適量

生滾魚片粥的做法：

1、大米和清水按電飯煲的提示比例，預約煮一鍋白粥；

2、龍利魚柳提前解凍；魚柳順紋路片成薄片；

3、加入1/2小勺鹽、1/2小勺糖、1/2小勺雞精和1小勺料酒，抓勻；

4、再加入1小勺干淀粉，抓勻；最后加入1小勺生油，抓勻；腌制5分鐘左右；

5、姜切絲，香蔥切蔥花；

6、取一部分白粥加入湯鍋（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火燒開后加入姜絲煮5分鐘；

7、期間適時用蛋抽使勁攪拌，將大米粒打碎并打出米油；

8、下入魚片，并用筷子輕輕劃散，壓入粥中；

9、魚片變色后可以在加入適量鹽調味；

10、加入雞精調味；關火，撒上蔥花；

11、撒上適量胡椒粉；最后點入香油，即可。

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