工　　藝：炒口　　味：微辣味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

黃秋葵10個(gè)

香干2片

輔料：

干辣椒適量

蒜適量

食鹽1茶匙

白醋1茶匙

胡椒半茶匙

調(diào)料：

沒(méi)有調(diào)料

秋葵炒香干的做法：

1、秋葵洗凈切段，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。

2、鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。

3、倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋。大火炒均勻。

4、調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒。

5、秋葵完全斷生即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.秋葵不能用鐵鍋，會(huì)變色。

2.秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營(yíng)養(yǎng)就流失了。

3.買(mǎi)秋葵的時(shí)候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不夠好吃。捏一下有彈性不很硬的比較好。新鮮秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一樣硬邦邦。

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