工　　藝：炸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

餛飩皮適量

豬肉200克

輔料：

蔥適量

食鹽1小勺

雞粉少許

生粉適量

水1大勺

香酥云吞的做法：

1、準(zhǔn)備原料，豬肉去皮，剁成泥

2、加入一小勺鹽，少許雞粉，適量生粉，一大勺清水，順一個方向快速攪拌3-5分鐘，蔥切碎放入肉泥中攪拌攪勻即可。

3、取一塊云吞皮與手掌中，在四周抹上少許清水（濕潤皮便于封口），放入適量的肉泥。

4、封好口，云吞就包好了。

5、鍋子里放入適量的油，大火燒熱，油滾后，調(diào)到中小火，放入云吞。

6、注意看火候，用筷子不時的翻動一下，使其炸至顏色均勻（底部包肉的地方要多炸一會）。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.豬肉一定要新鮮才好吃，用簡單的調(diào)料一樣很美味。

2.炸的時候注意火候，中小火，云吞的皮薄容易糊。

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