工　　藝：燒口　　味：醬香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

梭魚1條

輔料：

色拉油2勺

蔥3段

姜2片

豆瓣醬1勺

料酒2匙

食鹽1勺

紅燒汁適量

干辣椒2個(gè)

八角1個(gè)

醬燒梭魚的做法：

1、梭魚清理干凈，洗凈后切段，在里外均勻的抹上一層料酒一層薄鹽，腌15分鐘左右

2、熱鍋上油，油熱后下梭魚，小火慢煎

3、梭魚煎至金黃時(shí)起鍋備用

4、鍋中余油下蔥姜末煸香。倒入豆瓣醬炒至出紅油

5、加1小碗清水，放入煎好的梭魚、少到點(diǎn)紅燒醬油，放幾個(gè)干辣椒。燒開后轉(zhuǎn)小火

6、煮至湯汁濃稠后，大火收汁，即可

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