工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<數(shù)小時

主料：

雞1只

輔料：

冰糖2塊

八角2只

姜2片

干辣椒2個

生抽適量

水適量

豉油雞的做法：

1、準備好姜、八角、辣椒，還有冰糖。所有材料放入砂煲中，加入一碗半生抽，兩碗清水，煮開后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，煮出所有材料的味道

2、轉(zhuǎn)大火保持湯汁沸騰，放入收拾干凈的雞，保持大火，不加蓋，煮約5分鐘，注意翻面

3、大火煮約5分鐘后，調(diào)最小火，加蓋，燜浸約18分鐘，中間翻面一到兩次，關(guān)火不開蓋，自然放涼至自己喜歡的溫度就可以開吃了（中間仍然可以翻面一到兩次）

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