工　　藝：炒口　　味：咖喱味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

蝦仁適量

茄子適量

輔料：

蒜泥適量

蠔油1大勺

生抽1大勺

料酒1大勺

番茄醬1小勺

白糖少許

紅咖喱蝦球扒盤龍茄子的做法：

1、茄子洗清，對(duì)半切開，豎著片成長(zhǎng)片；大蝦去皮去蝦線，背部拋開，不要斷

2、不粘鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油，把茄子片放入，蓋蓋子煸熟煸干，變色，盤放到盤子里打底備用

3、煸茄子的同時(shí)，紅咖喱醬2大勺，耗油1大勺，生抽1大勺，料酒1大勺，番茄醬1小勺，糖一點(diǎn)，水調(diào)成汁

4、鍋擦干凈，放油，放入大蝦煎成蝦球，變色以后撒入蒜蓉

5、倒入調(diào)好的紅咖喱汁，稍微滾后澆入茄子上，OK

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

汁可以隨喜歡改動(dòng)，做成各種口味的。如果沒有紅咖喱可以用點(diǎn)辣醬；喜歡酸甜可以多放番茄醬；喜歡普通咖喱可以調(diào)咖喱汁。。這樣做茄子少油還好吃，不放蝦直接調(diào)醬油醋糖香油拌一下也是一道很好吃的素菜。

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