工　　藝：煮口　　味：清淡味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

菠菜100克

黑魚(yú)200克

木耳50克

蛋清25克

輔料：

大蔥10克

姜10克

雞精3克

味精2克

胡椒粉1克

淀粉20克

香油10克

魚(yú)片菠菜湯的做法：

1、木耳切片

2、菠菜切段

3、魚(yú)肉切抹刀片，并用精鹽1克及蛋清、淀粉拌勻上漿

4、勺內(nèi)加鮮湯、蔥姜絲、料酒、精鹽、雞精燒開(kāi)，再下入木耳燒開(kāi)

5、下入魚(yú)片滑透至熟后下入菠菜、味精、胡椒粉燒開(kāi)

6、盛入湯碗內(nèi)，加香油上桌

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