工　　藝：炒口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

鮮香菇300克

雞蛋2個

輔料：

食鹽適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

水淀粉適量

植物油適量

白糖適量

水適量

鮮菇炒雞蛋的做法：

1、鮮菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘，清洗干凈，去蒂、切片。雞蛋打散后加入料酒和清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

2、鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋

3、快速用鏟子攪散成塊，盛出備用

4、鍋中再倒入油，大火加熱，待油7成熱時倒入香菇片，翻炒30秒

5、淋入小小鹽醬油

6、淋入老抽

7、加入鹽和糖翻炒2分鐘

8、鮮菇出湯后，繼續(xù)炒2分鐘，倒入雞蛋炒勻后，淋入水淀粉勾芡即可

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