工　　藝：拌口　　味：酸甜味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

藕1節(jié)

輔料：

食鹽2克

醋4克

白糖4克

山楂白糖拌藕絲的做法：

1、藕洗凈去皮;一切兩半;

2、順著藕孔的方向切成薄片;

3、每3、4片疊放在一起;

4、仍舊順著藕孔的方向切絲;

5、切好的藕絲立即放進(jìn)加了幾滴白醋的清水中浸泡;

6、鍋中坐水燒開，下入瀝干水分的藕絲汆燙;

7、不用等水沸騰，立即撈出藕絲過涼，瀝干水分備用;

8、山楂糕切成絲;

9、白醋和糖放在一起，攪拌均勻，再加入少許鹽，拌勻;

10、藕絲和山楂糕裝盤，上桌前淋上糖醋汁，拌勻即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、切絲是蓮藕改刀中最難的一種，只要順著藕孔的方向切，就能切出細(xì)絲了;

2、蓮藕切成絲，更脆更容易入味;

3、糖醋的量自己掌握，按自己的口味調(diào)。我一般是兩份糖配一份醋，我家喜歡吃甜;山楂糕的量也是按自己的口味來放，但太多了就會搶了藕的味道;

4、不要加雞精、味精等鮮味劑;

5、這個菜很容易做，做好了很漂亮，味道也很好，很值得一試

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