工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

藕1個(gè)

胡蘿卜1根

蘑菇適量

蘆筍6根

黑木耳3朵

山藥1根

輔料：

植物油適量

姜適量

大蒜適量

山藥適量

生粉適量

香油適量

五珍菜的做法：

1、蓮藕去皮切成片后再對(duì)切成兩半;

2、蘑菇和胡蘿卜切片;

3、山藥在火上烤一下后去皮也切成片;

4、蘆筍洗凈后切成兩段;

5、熱鍋冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味;

6、加入胡蘿卜翻炒一分鐘左右;

7、加入山藥,蘑菇和藕片;

8、加入大半碗水煮開(kāi);

9、加入蘆筍和黑木耳;

10、再煮會(huì)后勾芡,淋上香油即可出鍋。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.胡蘿卜要先炒一下，因?yàn)楹�蘿卜中的最主要的營(yíng)養(yǎng)素是胡蘿卜素,但胡蘿卜素是脂溶性的,也就是說(shuō)要溶解在油脂當(dāng)中才能夠被人體吸收,所以胡蘿卜炒(以油為傳熱介質(zhì))著吃更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收；

2.下了山藥，蓮藕和蘑菇后即可加水煮一會(huì)，那么這些食材的口感才會(huì)更好，當(dāng)然時(shí)間不能太長(zhǎng)，以煮開(kāi)后再燒一分鐘左右即可；

3.蘆筍要選擇嫩點(diǎn)的，尾端一般有點(diǎn)老，可以削皮，如果比較講究，

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