工　　藝：煎口　　味：麻辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

雞翅500克

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

姜適量

老抽適量

青花椒適量

小蔥適量

白酒適量

花椒雞翅的做法：

1、雞翅清洗干凈，用刀斬成三段，然后沖洗掉血水備用

2、蔥姜切絲，鮮花椒清洗干凈備用，雞翅里加入適量鹽少許白酒，攪拌均勻腌制20分鐘

3、鍋里放少許油，油熱后，將花椒放入小火慢焙，等花椒的香味散發(fā)出來，然后撈出花椒

4、雞翅下鍋，用花椒油煎一下雞翅，然后小火將雞翅本身的油脂慢慢煎出，加入適量老抽上色

5、下蔥姜，下入開始煎過的花椒，小火慢慢翻炒，整個過程不放一滴水，只靠雞翅本身的水分

6、等到雞翅成熟后，放入一小勺糖提鮮，即可關(guān)火盛出

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