工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

雞蛋4個

蝦仁3兩

韭菜2兩

輔料：

色拉油2勺

食鹽1匙

味精1匙

韭菜蝦仁滑蛋的做法：

1、蝦仁洗凈，雞蛋放鹽拌勻，韭菜切段。

2、燒鍋落蝦仁略炒，盛起，韭菜略炒和蝦仁裝在一起待用。

3、燒鍋，放油，油要略多，溫油將鍋鏟沾下油再下雞蛋，倒入韭菜與蝦仁，不停翻炒，不要炒老了！

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