工　　藝：煮口　　味：五香味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)烹飪時(shí)間：<90分鐘

主料：

牛腱子1500克

輔料：

蔥50克

姜30克

食鹽15克

白糖10克

白酒30克

老抽20克

香葉4片

花椒5克

桂皮5克

八角6個(gè)

水適量

美味醬牛肉的做法：

1、將牛肉切成兩大塊放入清水中浸泡2小時(shí)，把牛肉中的血水泡出、洗凈，期間換幾次水，最后用流動(dòng)的水再清洗干凈。

2、把洗好的牛肉切塊，放入開水鍋中煮5分鐘。

3、冰箱取出冷凍的老湯化開

4、蔥切段、姜切片其他的香料沖洗干凈

5、鍋中加入足量的水，放了以前留好的老湯再加入準(zhǔn)備好的所有材料，放在電壓力鍋，按牛肉鍵

6、煮好的牛肉，煮牛肉的湯過濾后可分裝在保鮮袋凍在冰箱里，做老湯或是煮牛肉面都很好吃。醬牛肉一定要涼透了再切片，切的時(shí)候要橫著纖維紋路切

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