工　　藝：煎口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

雞蛋3個

草莓5個

輔料：

細香蔥1根

冰糖1湯勺

水淀粉1湯勺

牛奶2湯勺

草莓雞蛋餅的做法：

1、準備好原料。雞蛋磕入碗中，調入2湯勺牛奶和1湯勺的白糖，以及1湯勺的水淀粉和香蔥末，攪拌均勻。

2、草莓洗凈，切成小丁備用。

3、鍋洗凈，小火微微加熱（因為煎鍋較小，所以電陶爐我只用了單環(huán)，而且溫度還降低了，如果是用一般的電磁爐，雖然沒法單環(huán)，但火也要關小），倒入幾滴橄欖油。（油不要多，多了蛋餅會不平整）

4、用個刷子把油刷勻鍋底。

5、倒入少量蛋液，轉動鍋，鋪平鍋底。

6、待蛋液底部開始凝固的時候，在表面撒上草莓果粒。（底部開始凝固的時候，表面的蛋液還是糊的，這時候放入草莓果粒，果粒就會粘在蛋餅里，如果等表面蛋液都干了再鋪的話，就不會粘住了）

7、煎至表面開始凝固的時候，從一邊把蛋餅一層一層卷起來，卷到頭。

8、把卷好的蛋餅移至一邊。

9、再次倒入少量蛋液。

10、底部開始凝固時，繼續(xù)鋪上草莓果粒，煎至表面稍微凝固后，再繼續(xù)卷起來，重復前面的步驟。

11、當卷到自己喜歡的厚度時，完全煎熟即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.蛋液里糖的量依據自己的喜好添加，但不建議太甜了。

2.煎這種雞蛋餅的時候，要用小火，如果喜歡蛋皮是虎皮樣子的，溫度可以稍微高一點。

3.在倒入蛋液的時候，鍋不要燒得太熱，否則蛋液一倒進去就凝固了，無法鋪平鍋底。

4.當?shù)帮灥撞块_始凝固的時候，就可以撒草莓果粒了，這樣，草莓才會粘在蛋餅里。

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