工　　藝：紅燒口　　味：咸甜難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：30分鐘

主料：

鵪鶉蛋300克

豬肉150克

輔料：

干香菇150克

色拉油適量

食鹽適量

冰糖適量

雞精少許

姜適量

八角適量

花椒適量

老抽適量

細(xì)香蔥適量

香葉適量

紅燒鵪鶉蛋的做法：

1、干香菇泡發(fā)，鵪鶉蛋煮大約2分鐘撈出過涼水，剝皮備用

2、八角，花椒粒，香葉，生姜拍散，香蔥打結(jié)

3、把豬肉切小塊

4、水燒開將豬肉焯水片刻，撈出控干水分

5、香菇切小塊

6、八角，花椒粒和涼油一起下鍋，慢慢炸出香味

7、接著放入焯水的豬肉塊煸炒

8、炒到豬肉微微有些焦然后倒入適量老抽翻炒片刻

9、倒入香菇塊翻炒

10、接著放入生姜，香葉和一塊冰糖

11、倒入鵪鶉蛋，加熱水，水要沒過食材

12、最后放入香蔥，大火煮開改小火慢燉直到湯汁收干后，加鹽和雞精調(diào)味即可

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