工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

韭菜150克

輔料：

白砂糖2克

料酒15克

生抽5克

食鹽3克

大蔥5克

姜5克

植物油25克

韭菜炒墨魚(yú)仔的做法：

1、墨魚(yú)洗干凈，用手去掉內(nèi)臟和墨囊

2、頭和身子都劈成小塊

3、韭菜洗凈，切小段

4、先燒開(kāi)水，然后焯一下墨魚(yú)仔

5、熱鍋倒油，下蔥、姜爆香，倒入墨魚(yú)，翻炒

6、放入糖、料酒，加入韭菜，翻炒后加入生抽（少許）

7、稍微加點(diǎn)水，再加韭菜炒出去的水，蓋上蓋，燜一會(huì)

8、點(diǎn)鹽，翻炒幾下，就即可出鍋了

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