工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

鴨腿3只

輔料：

尖椒5個(gè)

色拉油適量

食鹽適量

姜少許

蒜少許

淀粉少許

花椒適量

料酒適量

胡椒粉適量

青椒炒鴨肉的做法：

1、將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右

2、青椒洗凈切塊備用

3、炒鍋內(nèi)放油（鴨肉本身會(huì)出很多油，油放少一點(diǎn)），將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香

4、放入腌制好的鴨肉絲滑炒

5、待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然后放鹽調(diào)味后，即可出鍋

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