工　　藝：煲口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

圓白菜500克

洋蔥150克

胡蘿卜200克

芹菜100克

土豆250克

輔料：

油炒面10克

番茄250克

奶油40克

辣椒2克

大蒜50克

大蔥50克

香葉3克

胡椒5克

味精2克

卷心菜湯的做法：

1、先將元蔥、胡蘿卜切成橘瓣塊

2、芹菜切成2.5厘米長的段

3、土豆削皮與卷心菜均切成三角塊

4、蒜瓣搗成茸

5、西紅柿放開水中稍燙，撈出剝皮，切塊

6、蔥切絲

7、鍋內(nèi)加奶油30克旺火燒熱，放入干辣椒、胡椒粒、香葉、元蔥塊和胡蘿卜塊，燜至六成熟

8、加入油炒面、雞湯，放進(jìn)卷心菜、土豆塊、芹菜段、蔥絲、蒜茸和西紅柿塊，旺火燒開

9、然后移微火，待菜煮熟爛，加精鹽和味精調(diào)味，淋上奶油，盛湯盤內(nèi)即可上桌食用

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