工　　藝：蒸口　　味：其它味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

牛油500毫升

輔料：

雞蛋黃3個(gè)

食鹽適量

蔥2克

香草適量

黑胡椒5克

白酒適量

香芹適量

邊尼士汁的做法：

.用紅醋、他力根香草、干蔥和黑椒粒一起煮成香草醋汁，經(jīng)過濾后候用

.取一個(gè)干凈的鋼盆，將蛋黃3只和白酒一起打起泡至乳白狀，然后加入香草醋

.如此將所有的清牛油打完調(diào)味后加入芫荽碎即可

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