工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

蝦500克

輔料：

食鹽8克

蔥80克

花椒2克

紅尖椒適量

植物油適量

麻辣蝦的做法：

1、炒鍋中放入適量的食用油和花椒炸出香味，放入紅尖椒段翻炒一下。（辣椒不能炸的時(shí)間太長(zhǎng)，否則辣椒就炸糊了）

2、馬上放入處理好的蝦。

3、炒至蝦變色后放入鹽，翻炒

4、收汁后，放入蔥段翻炒幾下立即出鍋。（蔥段炒制的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)）

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