做　　法：烤口　　味：甜味難　　度：中級(jí)人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

低筋面粉20克

巧克力50克

輔料：

黃油25克

淡奶油25克

雞蛋50克

雞蛋黃20克

調(diào)料：

白砂糖35克

巧克力熔巖蛋糕的做法：

1、黃油隔熱水熔化，加入巧克力碎熔化，再加入淡奶油拌勻成巧克力糊，離開熱水。
2、雞蛋液加蛋黃和細(xì)砂糖放入盆里，攪拌至細(xì)砂糖溶化。
3、將拌勻的蛋液加入到巧克力糊中拌勻，再過篩進(jìn)低筋面粉拌勻。
4、烤箱提前預(yù)熱十分鐘，210度，烤8-10分鐘即可，稍降溫后小心撕去外面的紙模，倒扣在盤里，篩上糖粉，趁熱享用。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

巧克力提前切碎，盡量切得細(xì)碎一些，便于快速熔化。放入烤箱，烤的時(shí)候不能太長，否則就沒有熔巖的效果了。融化黃油的熱水溫度不用太高，60-80度左右即可。

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