做　　法：烤口　　味：奶香難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：20分鐘

主料：

低筋面粉195克

輔料：

奶粉12克

雞蛋黃3個(gè)

黃油80克

葡萄干80克

調(diào)料：

白砂糖60克

葡萄奶酥的做法：

1、黃油軟化以后，加入奶粉和細(xì)砂糖。
2、用打蛋器打發(fā)到體積膨松，顏色變淺。
3、先加入一個(gè)蛋黃。
4、用打蛋器攪打均勻，讓蛋黃和黃油完全混合。
5、再加入第二個(gè)蛋黃。
6、繼續(xù)用打蛋器攪打均勻，讓蛋黃和黃油完全混合，然后加入最后一個(gè)蛋黃，攪打均勻，攪打好的黃油應(yīng)該是呈濃稠、膨松的狀態(tài)。

7、低筋面粉事先過(guò)篩兩遍，倒入打發(fā)好的黃油中。
8、戴上一次性手套，把面粉和黃油混合均勻。
9、加入葡萄干，攪拌均勻。
10、然后揉成面團(tuán)。
11、把面團(tuán)放在臺(tái)面或案板上，先用手壓扁，再用搟面杖搟成厚約一厘米的面片。
12、用刀切去面片四周不規(guī)整的部分，將面片整理成長(zhǎng)方形，再用刀切成大小均勻的小長(zhǎng)方形。

13、把切好的小長(zhǎng)方形的面片排入鋪有油紙的烤盤(pán)里。
14、均勻的在表面刷上一層蛋黃液。（這里大約一半的量，邊緣切下的不規(guī)則的面片再次搟成大面片，然后切成小塊）。
15、放入預(yù)熱好的烤箱，上火150度、下火140度，烤約15分鐘，至表面上色。
16、餅干在烘烤的時(shí)候，我們除了透過(guò)玻璃門(mén)，還能從頂部的觀察窗觀看烘烤的狀態(tài)。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

在添加蛋黃的時(shí)候，最好是一個(gè)一個(gè)的加，每一次都要攪打至完全融合。搟好的面團(tuán)切下的邊緣部分，繼續(xù)搟成面片再分割。

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