工　　藝：炸口　　味：酸咸味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

花生適量

輔料：

洋蔥適量

紅辣椒適量

陳醋適量

精鹽適量

植物油適量

白糖適量

香油適量

老醋花生的做法：

1、花生挑選干凈，洗凈控水。

2、鍋里添足油，油七成熱時倒入花生、細(xì)火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃后撈出，控油備用。

3、洋蔥去老皮切小丁，紅尖椒洗凈切碎。

4、干凈鍋里倒入五湯匙陳醋，調(diào)入適量精鹽、倒入三湯匙白糖，小火煮開后關(guān)火。

5、調(diào)入1/2湯匙味極鮮醬油。

6、料汁晾涼后倒入炸花生，倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調(diào)入香油拌勻即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.切洋蔥時候用嘴呼吸可以防止洋蔥辣眼流淚。

2.油炸花生要細(xì)火炸制，等花生噼啪響聲變小，花生微黃就撈出，晾涼后即變脆。

3.調(diào)制老醋花生的料汁細(xì)火煮開晾涼后料汁會變粘稠，用來調(diào)制花生可均勻裹住花生。

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