主料： 嫩菠菜
輔料： 花生米 胡蘿卜 菜花
調(diào)料： 鹽 老醋 白糖 雞粉 香油

老醋菠菜花生的做法：

菠菜看起來不起眼，其實(shí)作用甚大，營養(yǎng)價值頗高。其又名菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鸚鵡菜。菠菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素兒維生素BI、維生素B、煙酸、維生素C等成分。因其維生素含量豐富，被譽(yù)為“維生素寶庫”，糖尿病、高血壓、便秘等。
1、花生油冷油下鍋，小火浸炸至酥。

2、菠菜切斷，放到沸水中焯熟，瀝干水分。

3、有胡蘿卜、菜花放入鍋中焯熟，撈出。

4、將菠菜、花生米、調(diào)料放一起拌勻。

5、用圓形模具裝好放入盤內(nèi)，裝飾上胡蘿卜、菜花即可。

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