工　　藝：燉口　　味：五香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<2小時

主料：

牛肉500克

山藥2根

沙姜1塊

杭椒2根

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

冰糖適量

蔥適量

八角2個

老抽少許

香葉2片

紅酒適量

沙姜牛肉的做法：

1、牛肉洗凈切小塊，入水中焯過，瀝水；沙姜盡量切小薄片，蔥切段

2、鐵棍山藥去皮，洗凈后切小段，放在清水泡著防止氧化

3、炒鍋入油，放入冰糖待其溶化后，放入牛肉塊翻炒上色

4、再放入蔥、沙姜等香料，倒入一點(diǎn)老抽翻勻后噴入一點(diǎn)紅酒

5、加開水漫過肉身，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火至少一個半小時，待其熟爛后放入山藥段和少鹽

6、燉至山藥酥爛即可收汁起鍋，裝盤后撒入杭椒碎

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、沙姜要盡量切的薄。

2、起鍋前，鹵汁也要收的厚一些，這樣沙姜的香味才會吸附在牛肉中，吃起來口中噴香。

《沙姜牛肉的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/17758/