工　　藝：炒口　　味：其它味難　　度：初級入門人　　數(shù)：3準備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

雞翅適量

輔料：

色拉油適量

老抽1勺

羅勒適量

大蒜2瓣

蔥1段

紅尖椒1個

白糖半匙

泰式羅勒雞翅的做法：

1、準備材料

2、大蒜和蔥白切碎、紅辣椒切成圈。羅勒葉洗凈

3、雞翅洗凈瀝干水分，剁成小塊

4、鍋燒熱，倒油，油熱下蒜末蔥末爆香

5、倒入雞翅，不斷翻炒至表皮收緊變色

6、倒入紅辣椒圈炒出味

7、加入一匙老抽

8、加入一匙半魚露

9、加入半匙白糖

10、放入羅勒葉，蓋上鍋蓋燜三四分鐘。（我用的是鑄鐵鍋，大家都知道鑄鐵鍋密閉性好，鎖水力強，所以我做的時候沒加水。用普通鍋子做到這個步驟要加一點水再燜，否則會燒干的）

11、開蓋收濃湯汁即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、第六步炒雞翅的時候，要把雞翅炒透，基本上六七成熟，再操作下一步。

2、考慮到家里的小朋友，所以我辣椒圈是等雞翅炒好再放入炒一下。如果是喜歡辣的，在炒菜開始就把辣椒圈和蒜末蔥末一起入鍋爆香再下雞翅炒。

3、調(diào)味料中的魚露比較咸，我家口味又比較淡，所以整個菜我沒放鹽。你們按照自己口味來調(diào)整，覺得淡就稍微放點鹽。

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