做　　法：燉口　　味：其它味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<2小時(shí)

主料：

牛腱子500克

輔料：

檸檬1個(gè)

白葡萄酒30毫升

橄欖油適量

高湯適量

黑胡椒適量

辣椒粉1勺

香葉2片

百里香1枝

羅勒1枝

迷迭香1枝

紅蔥頭2個(gè)

洋蔥1個(gè)

檸檬香草燉牛肉的做法：

1、牛肉洗凈，切大塊。

2、洋蔥、小圓蔥去皮切絲，香草洗凈瀝干。

3、鍋置火上適量橄欖油燒熱，下入牛肉翻炒至變色。

4、放入洋蔥絲，炒至熟軟。

5、倒入白葡萄酒、高湯，沒過牛肉即可。

6、加入檸檬皮、檸檬汁、香草、香葉、辣椒粉、茴香。

7、煮滾之后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢燉1.5小時(shí)。

8、調(diào)入適量鹽、黑胡椒，繼續(xù)燉5分鐘即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.關(guān)火之前可試下味道，若太酸可以加點(diǎn)糖，中和一下酸度。

2.檸檬燉牛肉，不僅可使肉質(zhì)更軟嫩，并且驅(qū)除異味。

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