工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

魚干50克

輔料：

蔥少許

姜少許

蒜適量

花椒適量

干辣椒適量

料酒適量

香辣小魚干的做法：

1、 將小魚干洗凈，用溫開水將其浸泡半個小時后撈出瀝干，待用，生姜與大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成絲

2、 熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味后撈出不要；再下入小魚干，小火將其炒至金黃酥脆后放入兩小勺料酒，炒勻后將小魚干舀出，待用

3、 鍋內(nèi)余油，下入干辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味后下入先前炒好的小魚干，炒勻

4、 再倒入約40毫升水，轉(zhuǎn)大火，待湯汁完全收干后關(guān)火，最后倒入花生米，炒勻即可出鍋

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

《家常菜 香辣小魚干的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/18367/