做　　法：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

牛肉400克

高筋面粉400克

輔料：

胡椒粉少許

白糖少許

生抽2勺

料酒半勺

食鹽1勺

香菜適量

姜適量

蔥適量

水200克

牛肉鍋貼的做法：

1、面粉中加入溫水，用筷子攪拌成面絮，然后再用手活成面團(tuán)，蓋上蓋子讓面團(tuán)醒10分鐘。

2、將面團(tuán)搟成長條狀，然后用刀切成同樣大小的劑子。

3、用搟面杖按照一個方向，來回的將面團(tuán)搟成長條狀面皮。

4、牛肉餡里加入蔥末、姜末、香菜丁拌勻。

5、然后再拌入鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉按著一個方向攪勻。

6、取一個面皮放在手心，上面按照面皮的形狀豎著放上餡料。

7、然后將面皮對折，用另一只手將面皮兩邊的邊緣捏緊粘合。

8、將鍋貼排入預(yù)熱好的電餅鐺里，加入少許溫水，然后蓋上蓋子將鍋貼煮熟。

9、煮至水收干，最后將鍋貼逐個翻面再加蓋1-2分鐘即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.牛肉餡的鍋貼加香菜很提味，多放點(diǎn)更好吃。

2.鍋貼包的越扁越好，易熟。

3.電餅鐺里最好不要放油，最后干靠至熟，油脂含量少，外皮還干脆醇香。

4.將鍋貼煮熟后在電餅鐺里面翻個面繼續(xù)烙，這樣兩面的面皮就都是焦脆的了。

《牛肉鍋貼的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/18413/