工　　藝：炸口　　味：其它味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

烏龍茶2小袋

蝦300克

輔料：

食鹽1匙

淀粉10克

吮指茶香酥蝦的做法：

1、將烏龍茶滾水泡開備用。

2、泡好的烏龍茶濾去茶湯，將茶葉倒入容器中，倒入淀粉。

3、茶葉和淀粉充分攪拌均勻。

4、平底鍋中倒入適量的油，燒熱。

5、倒入茶葉，中火炸至茶葉變脆。

6、撈出炸好的茶葉，濾干油備用。

7、大蝦洗凈，挑去蝦腸線，瀝干水份。

8、平底鍋中油再次燒熱，倒入處理好的大蝦。

9、中火將大蝦炸至蝦皮呈紅色。撈出大蝦，濾去油。

10、平底鍋留少量的油，倒入炸好的茶葉和大蝦，調(diào)入鹽。

11、大火翻炒數(shù)下，關(guān)火即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、茶葉最好選用烏龍茶或者紅茶，味道更濃香。

2、炸蝦時，一定要把水份瀝干，也可用廚房紙巾擦去蝦身的水份，以免下油鍋時，有水導(dǎo)致油花四濺。

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