工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

肥牛300克

粉絲把

胡蘿卜1根

輔料：

蔥少許

姜4克

蒜3粒

辣醬適量

蔥3段

秘制醬燒肥牛粉絲的做法：

1、胡蘿卜洗凈、去皮，擦成絲

2、鍋中燒水，水開后放入粉絲汆燙

3、汆燙好的粉絲撈出，過冷水

4、另起鍋燒水，水開后放入肥牛，變色后撈出，洗去浮沫

5、另起鍋，放入少許油，燒熱后放入胡蘿卜絲

6、超軟之后盛出，鋪在盤中

7、鍋中重新倒入油，燒熱后加入少許蔥姜蒜粉

8、炒勻后放入肥牛片，翻炒均勻

9、粉絲切幾刀，放入鍋中，迅速炒勻

10、放入適量香辣醬，翻炒均勻即可

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