工　　藝：燒口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

百葉皮適量

竹筍適量

輔料：

泡椒適量

酸菜春筍卷百葉的做法：

1、竹筍洗干凈，剝皮只取筍尖切段待用

2、素牛小排切粒，然后拌入素雞肉漿中，加少許淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌勻，然后用百葉皮包成卷待用

3、百葉卷上籠蒸熟，冷卻后從中間一切為二待用

4、四川酸菜洗干凈，然后切段待用

5、四川泡椒洗干凈，然后切菱形段待用

6、鍋置火上，注入精制油燒至三成熱時，將竹筍滑油，撈起漏勺內(nèi)瀝干油

7、炒鍋燒熱加橄欖油，放入泡椒、酸菜煸香，然后放入竹筍尖炒勻。倒入素高湯煮沸，放入百葉卷，再蓋上鍋蓋燜煮10分，加蘑菇精調(diào)味拌勻，不勾芡，出鍋裝盤即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

《酸菜春筍卷百葉的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/18480/