工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

西紅柿800克

餃子皮1000克

輔料：

雞蛋8個(gè)

色拉油50克

食鹽8克

白糖8克

西紅柿雞蛋餃子的做法：

1、雞蛋打散在碗中，攪拌均勻

2、鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用

3、西紅柿將頭部切兩刀，成十字形

4、在開水中燙一下，取出

5、西紅柿皮就很好去除拉

6、去皮后的西紅柿切開，去掉內(nèi)瓤

7、切成丁，但不要太小

8、雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒

9、多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的

10、將餡料加入糖和鹽攪拌均勻

11、餃子皮記得比面條的稍軟些

12、包入餡料，包好

13、如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個(gè)網(wǎng)篩將西紅柿放在上面。下面再放個(gè)容器，包的時(shí)候就不會(huì)出水拉

14、鍋中水燒開，倒入餃子

15、水開后，再淋一次水

16、再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時(shí)候配醋碟

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、餃子皮薄一些，容易煮熟，而且吃起來口感也佳。

2、俗話說，軟面的餃子，硬面的面。所以餃子皮要比面條稍硬些。

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