工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：2小時烹飪時間：<15分鐘

主料：

豬肝200克

番茄2個

菠菜3棵

輔料：

蔥1段

姜1塊

料酒2湯匙

食鹽適量

胡椒粉半茶匙

香油一茶匙

番茄豬肝湯的做法：

1、豬肝買回來，用水浸泡一小時，撈出換水加一湯匙料酒繼續(xù)泡半小時。

2、切片用鹽一湯匙反復搓洗，沖洗干凈到水里沒有雜質(zhì)。

3、蔥姜切絲菠菜洗凈，番茄切塊。

4、菠菜焯水后撈出，把豬肝焯水煮開加一湯匙料酒再次煮開過冷水洗凈。

5、鍋里加水，一半蔥姜，豬肝，蔥姜，鹽，胡椒粉，一起煮開繼續(xù)再煮一分鐘。

6、加入番茄煮開后關(guān)火，放入菠菜，香油即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1，豬肝一定要浸泡，據(jù)說里面有毒素，浸泡一來去血污，二來也能泡掉毒素（俺們農(nóng)村滴說法）。

2，切片后一定要用鹽搓洗兩次后沖凈，然后或者炒或者煮湯，都很好。

3，菠菜要焯水。已經(jīng)熟了所以最后關(guān)火后放。

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