工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：90分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

鮮貝300克

韭菜50克

輔料：

食鹽1茶匙

花生油1勺

料酒2勺

韭菜炒鮮貝的做法：

1、鮮貝解凍去除臟物，沖洗干凈后，放清水加料酒浸泡1小時。浸泡時間未算在做菜時間，否則不算快手菜了，當(dāng)然浸泡一段時間也是自己的想法，不泡也沒什么，鮮貝腥味不是很重。

2、炒前撈出瀝干水。

3、韭菜洗凈切小段。

4、熱鍋放油燒一小會，放入鮮貝炒出水。

5、鍋內(nèi)水汽減少后放入韭菜段快速翻炒。

6、加鹽后快速翻拌一下出鍋。

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