工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

豬腰200克

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

姜適量

蒜適量

料酒適量

干辣椒適量

豆豉適量

朝天椒適量

杭椒適量

小蔥適量

熗炒腰花的做法：

1、腰花切兩瓣去掉里面的白膜，然后放清水中浸泡出血水（期間多換兩次水）

2、泡好的腰花打十字花刀

3、切成片備用

4、鍋中放水燒開，加入生姜片和料酒

5、下腰花燙至變色后撈出備用

6、熱油爆香姜蒜末

7、下入干辣椒煸香

8、加入朝天椒和杭椒

9、加入腰花同炒

10、加入料酒

11、加入老干媽豆豉炒勻

12、起鍋前加入鹽和蔥花即可

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