工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

鮑魚(yú)7個(gè)

輔料：

姜3片

蒜2瓣

料酒1湯匙

生抽2湯匙

豆豉2湯匙

細(xì)香蔥2根

白糖1/2湯匙

豆豉小鮑魚(yú)的做法：

1、鮑魚(yú)洗刷干凈，煮鍋里放入少許姜片，燒開(kāi)水，將鮑魚(yú)放入煮2分鐘后撈出，離殼去內(nèi)臟，然后切十字花刀

2、小米辣切小圈，永川豆豉洗凈剁碎，香蔥和蒜切末

3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蔥、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味

4、放入鮑魚(yú)，然后調(diào)入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻即可

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