工　　藝：炒口　　味：黑椒味 難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

輔料：

香菜1小把

豆腐干2片

色拉油適量

食鹽適量

姜適量

蒜適量

生抽適量

老抽適量

淀粉適量

黃酒適量

黑胡椒適量

香根牛肉的做法：

1、牛肉切絲后，用生抽，老抽，鹽，現(xiàn)磨黑胡椒，黃酒，姜，少許淀粉腌十五至二十分鐘左右

2、豆干切絲，香菜切斷

3、熱鍋涼油，下腌好的牛肉絲，迅速翻炒至變色即可盛出

4、另起一鍋放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至斷生

5、加入香菜翻炒至斷生后，加入炒好的牛肉絲，沿鍋邊淋入少量黃酒，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可

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