剁椒涼拌木耳的做法：

1、將黑木耳用冷水泡發(fā)，變軟后冼凈，用手擇掉木耳的硬結(jié)，并撕成一口大小的塊兒

2、鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙半分鐘后撈出備用

3、青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合在一起，倒入木耳中

4、調(diào)入糖、香醋、生抽、鹽、雞粉、香油和白胡椒粉，拌勻，蓋好放入冰箱里冷藏2小時后食用，味道更好，裝盤后撒上一些熟白芝麻

剁椒涼拌木耳家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、用冷水浸泡黑木耳，能更好地保留木耳的營養(yǎng)成分

2、如果木耳較臟，可以在冷水中加一些干淀粉，攪拌一下再浸泡，會有助于雜質(zhì)的清除

3、剁椒有一定的咸度，而且這道菜中還放了醬油，所以一定要酌量放鹽

4、如果沒時間腌制，為了保證好的口味，也可以將保鮮盒封好后，不斷搖晃幾分鐘，使里面的各種調(diào)料和木耳充分融合

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