工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

海虹適量

輔料：

姜適量

蒜適量

香醋適量

蘸汁青口的做法：

1、海虹清洗干凈，將海草連成堆的用剪刀剪開。

2、厚底蒸鍋加小半杯清水，剛剛覆住鍋底即可。將清洗好的海虹放入蒸架。

3、大火蒸制五六分鐘，至海虹全部開口即可。

4、姜蒜剁成蓉。

5、調(diào)入香醋拌勻成蘸汁，喜歡吃辣的可以加些辣根或辣芥油。趁熱食用。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.新鮮海虹最好不要下水煮，煮過的海虹鮮味大打折扣，最好的方法是無水干蒸。用一口厚底的蒸鍋，加熱后海虹慢慢張口，利用海虹中滴下去的湯汁，蒸三五分鐘，至海虹全部張口就可以了，這樣蒸出來的海虹吃起來是最鮮美的。

2.海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出來，再小心也會拽出很多虹肉，很是浪費(fèi)，將多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取貝肉食用還比較方便。

《蘸汁青口的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/18751/