工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

鯰魚1條

豆腐1塊

輔料：

蔥2棵

蒜1頭

姜1塊

干辣椒5個(gè)

花椒20粒

八角1個(gè)

啤酒1罐

食鹽2茶匙

五香粉1茶匙

生抽1湯匙

老抽1/3湯匙

雞精1/3茶匙

鯰魚燉豆腐的做法：

1、鯰魚宰殺后洗干凈。

2、燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中。

3、鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻。撈出洗凈上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段。

4、豆腐瀝干水備用。

5、鍋里放油，把蔥姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

6、放入鯰魚晃動(dòng)鍋，不要用鍋鏟翻。

7、鯰魚均勻沾上油后放入豆腐。不要?jiǎng)渝仯�煎一下�?/p>

8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開。

9、小火燒20分鐘后調(diào)入鹽。

10、大火收汁，出鍋前放雞精提味。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

暫時(shí)還沒有小技巧哦！等待您來發(fā)現(xiàn)。

《家常菜 鯰魚燉豆腐的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/18752/