工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

豬大排1塊

輔料：

色拉油少許

食鹽少許

料酒少許

胡椒粉適量

香煎豬大排的做法：

1、豬大排洗凈，用敲肉的小榔頭敲松肉質(zhì)，把整理好的豬大排放入碗中倒入少許料酒和食鹽腌制約10分鐘

2、腌制好后的豬大排上倒入燒烤醬（量的多少根據(jù)肉的多少來(lái)決定），完全把豬大排涂勻（如圖5），蓋上保鮮膜腌制4個(gè)小時(shí)以上（最好是在冰箱里過(guò)夜后再拿出來(lái)做）

3、煎鍋少熱，涂少許油開(kāi)中小火把腌制好的豬大排煎熟，最后撒少許胡椒粉即可出鍋裝盤(pán)，吃的時(shí)候切成小塊包生菜吃

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