做　　法：煲口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

雞1只

輔料：

冰糖適量

食鹽適量

牛肉醬適量

料酒適量

香葉適量

八角適量

山楂適量

陳皮適量

花椒適量

蒜適量

姜適量

紅椒1個(gè)

青椒1個(gè)

藕適量

土豆適量

鮮蔬雞煲的做法：

1、原料：童子雞1只，蓮藕，土豆，青紅椒。（喜歡辣的，可以換成辣椒）

2、輔料：姜片，蒜頭，花椒，陳皮，山楂，八角，香葉。調(diào)料：料酒，醬油，牛肉醬，鹽，冰糖。

3、油鍋燒至六七成熱，下入花椒煸香，花椒變黑后瀝出丟棄。

4、油鍋繼續(xù)下入姜和蒜爆香。

5、倒入洗凈瀝干的雞塊，煸炒幾分鐘至表面微黃。（雞塊要瀝干哈，不然會(huì)油花四濺）

6、加入料酒，醬油，冰糖以及所有輔料，并加入半沒過雞塊的水煮開轉(zhuǎn)小燉20分鐘左右。（童子雞很容易爛，時(shí)間不用太長）

7、蓮藕和土豆去皮切片，泡在水里備用。

8、青紅椒切小塊。

9、雞肉軟爛后加入蓮藕和土豆，并調(diào)入2勺牛肉醬和適量鹽，繼續(xù)煮10分鐘右至蔬菜軟爛。（欣和的牛肉醬很適合我家的口味，不太辣但很提味）

10、最后加入青紅椒后大火收汁即可。

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