工　　藝：炸口　　味：五香味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

豆腐適量

輔料：

芹菜適量

蝦干適量

蔥適量

姜適量

雞蛋適量

五香粉適量

食鹽適量

淀粉適量

植物油適量

干炸豆腐丸子的做法：

1、原料：北豆腐、芹菜、蝦干。

2、蔥姜切末、芹菜切末、蝦干切末放入大碗中。

3、北豆腐和芹菜末蝦干末一起放入大碗中抓碎混合在一起。（北豆腐提前蒸一下會更好）

4、加入一個雞蛋拌均。

5、加入少許食鹽，加入五香粉拌均。

6、取一小塊豆腐，在掌心團(tuán)成豆腐丸子。

7、團(tuán)好的丸子沾一層干淀粉。

8、炒鍋放油，置火上燒至五成熱，放入做好的丸子，炸至外殼變硬，顏色金黃即可。

9、炸好的丸子沾椒鹽，或糖醋汁，都非常好吃。

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