工　　藝：其他口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<2小時(shí)

主料：

豬肘1個(gè)

輔料：

蔥適量

姜適量

八角1克

姜粉1克

草果1克

花椒粉1克

料酒20毫升

生抽50毫升

老抽10毫升

冰凍肘子肉的做法：

1、將肘子清洗干凈，用刀刮去皮上的毛，下入電飯煲中，加入冷水，沒過肘子高度，加入適量（20ML）料酒，加入蔥姜，蓋上蓋子，按下煮飯鍵

2、煮開后撇去浮沫，倒入適量生抽（50ML）和老抽（10ML），生抽偏咸，顏色不深，老抽用來上色的，味道很淺。再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，攪勻，蓋上蓋子，按下燉煮鍵，1小時(shí)

3、1小時(shí)候后，將肘子撈出，挖出骨頭，剪成小碎塊，將湯中的蔥姜撈出，將煎好的肉倒回湯中，再按下燉煮鍵1次

4、一個(gè)小時(shí)候后將肉連湯倒入大碗中，完全冷卻后蓋上蓋子，送入冰箱冷藏，24小時(shí)后取出倒扣切片即可食用

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