工　　藝：燉口　　味：原味難　　度：普通人　　數：3-4人準備時間：20分鐘烹飪時間：30分鐘

主料：

低筋面粉500克

韭菜1把

輔料：

雞蛋4個

食鹽少許

水260克

韭菜雞蛋水餃的做法：

和面：低筋面粉500克，清水260克

1、將面粉與水一起放入面包機

1、鍋里倒入多一些的油，熱后加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關火。然后再將大一些的雞蛋塊用鏟子鏟碎，晾涼待用

1、將面團搟成稍細的長條狀，然后左右滾動著切成同等大小的劑子。左右滾動著切為隔開劑子防粘連

1、每個餃子包好后，要留有間距的依次排放在托盤里，托盤里事先撒上一層的干面粉，防粘

2、鍋里放清水，開鍋后放入餃子，加蓋大火煮

3、等再次開鍋即可關火，并快速的撈出，以保韭菜餡的鮮嫩

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